黑松沙士是採用天然植物(Sarsaparilla)原料，經獨特之調配及生產技術，製成具有獨家口味、顏色、泡沫細膩持久，完全不添加防腐劑，不含磷酸及咖啡因。氣味十足之碳酸飲料。

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黑松沙士為台灣本土生產的最有名碳酸飲料之一。據統計，沙士佔全台灣碳酸飲料的市場三成以上，而該廠牌沙士又佔台灣沙士飲料的九成佔有率。

沙士（Sarsaparilla或Sarsae）是一種碳酸飲料，因兩岸三地的文化差異，稱呼方式略有不同，台灣稱「沙士」，香港稱為「沙示」，是以植物墨西哥菝葜（Sarsaparilla）為主要調味的原料，因此得名。為深褐色、甜味、不含咖啡因的碳酸飲料。沙士雖色澤相近於可樂，但口味截然不同。
該飲料來源不可考，應該是墨西哥原住民用來解熱的自然草本飲品。美國人移民新大陸，且往中美洲擴展勢力範圍後，成為美國民眾常喝飲料。據史載，19世紀沙士與薑汁水為美國人常喝的兩種解渴飲料。可樂發明人潘博頓（John Pemberton）當初調配具有古柯鹼成分的可樂，其用意之一是為了取代當時盛行於美國的沙士。隨西風東進，上海、香港、廣州等大城市在隨後也接受了沙士此種飲料，不過卻多用來當成利尿解熱的藥品。
起源1945年，兩岸商業迅速頻繁來往。翌年，台灣黑松碳酸飲料的生產公司進馨汽水有限公司（日治時期的「進馨飲料合名會社」，今黑松股份有限公司）前往上海考察。該公司負責人張文杞無意間於上海藥房發現一種來自美國，取自天然草本植物墨西哥菝葜（SARSAPRILLA）的深色氣泡飲料，成分含有類似「清血劑」的無患子（Soapberry）。經上海藥商解釋，該於美國曾風靡一時的飲品，據說能利尿、促汗、解熱。經試喝過，張文杞決定推廣至台灣。於是他輾轉購得配方，並加入密而不宣的添加物來修正口感。
1950年，黑松沙士汽水於台灣上市，不過接受度不高，主因為該汽水有略重的感冒藥水味道。1954年，可口可樂等美國知名碳酸飲料隨美援及駐台美軍而進入台灣。在定位上與可樂相似，卻價錢相對便宜的黑松沙士，漸次成為台灣的碳酸飲料市場新歡，並擁有極大市場佔有率。


特色與沿革
小瓶裝的黑松原味沙士
黑松沙士加鹽後，泡沫明顯較少雖與可樂在口味上極不相同，在台灣，沙士常與可樂相提並論。而幾乎是沙士同義詞的黑松沙士，成為西方可樂少數無法打敗的同類型碳酸飲料。1990年代茶飲品尚未於台灣盛行前，黑松沙士為台灣人最常喝的飲料之一。不但如此，該飲料也曾有不同傳說與喝法。其中一種，就是將黑松沙士倒在杯子後，加入鹽，據說此喝法可以更為解熱。另外也有傳說，加入生雞蛋或溫過的加鹽沙士可成為治療感冒的偏方。迄今，這種說法仍在台灣頗為盛行。1950年黑松沙士發行以來，都是以「Sarsaparilla」一詞為商標名。2003年台灣爆發SARS疫情，英譯名稱與其瘟疫近音的黑松沙士，隨即將英文名稱更改為HeySong Sarsaparilla，中文則無更動，而此名稱沿用迄今。對此更動名稱緣由，也有一種說法為，黑松沙士的該Sarsaparilla英文商標權因他牌加入沙士市場而加以更改。今黑松沙士除了傳統沙士之外，還有ICE、sweetie與加鹽3種，成分有Sarsaparilla添加物之外，還有碳酸水、高果糖糖漿、砂糖、檸檬酸、焦糖與香料，包裝則是寶特瓶，易開罐兩大類型。值得一提的是，黑松沙士成分標示中的「香料」其實是黑松公司高層寥寥數人才知道的獨特秘方。

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